Как выбрать аэрогриль или аэрофритюрницу
По объему чаши
По конструкции
По мощности и температуре
По функциям
Аэрогриль и аэрофритюрница – в чем разница
Современные аэрогрили и аэрофритюрницы работают по схожему принципу: нагревательный элемент и мощный вентилятор создают интенсивную циркуляцию горячего воздуха вокруг продуктов. Поэтому граница между этими названиями во многих современных моделях условна.
Главное отличие от обычной фритюрницы – для приготовления не требуется погружать продукты в большое количество масла. Небольшого количества масла или его полного отсутствия часто достаточно, а горячий воздушный поток помогает получить подрумяненную поверхность.
При выборе важнее смотреть не на название устройства, а на конструкцию. Для картофеля, наггетсов, овощей и небольших порций удобна корзина. Для запекания крупной курицы, выпечки или нескольких блюд одновременно полезнее вместительная камера либо две независимые зоны.
Результат зависит и от загрузки. Если полностью заполнить корзину продуктами в несколько плотных слоев, воздуху сложнее циркулировать и корочка получится менее равномерной. Для лучшего подрумянивания оставляйте между кусочками пространство или перемешивайте продукты во время приготовления.
Советы экспертов Lix
Не перегружайте корзину
Свободная циркуляция воздуха важнее максимальной загрузки. Для хрустящей корочки продукты лучше распределять равномерно.
Встряхивайте картофель во время готовки
Перемешивание один-два раза помогает равномернее подрумянить кусочки со всех сторон.
Не всегда нужен предварительный разогрев
Некоторые модели быстро выходят на рабочую температуру. Ориентируйтесь на инструкцию и конкретный рецепт.
Используйте масло умеренно
Для многих продуктов достаточно тонкого слоя масла. Избыток может стекать на дно и создавать лишний дым.
Учитывайте место на столешнице
Модели с двумя корзинами заметно шире обычных. Проверьте размеры корпуса и пространство для вентиляции вокруг него.
Очищайте корзину после готовки
Остатки жира и крошки при повторном нагреве могут дымить и влиять на запах следующего блюда.
Часто задаваемые вопросы
Чем аэрогриль отличается от аэрофритюрницы?
У современных моделей принцип работы практически одинаков: продукты готовятся интенсивным потоком горячего воздуха. Аэрофритюрницами чаще называют устройства с выдвижной корзиной, а аэрогрилями – более широкий класс техники, включая вместительные модели и мини-печи.
Можно ли готовить в аэрогриле без масла?
Да, многие продукты можно готовить без дополнительного масла. Для более выраженной корочки иногда достаточно небольшого количества, нанесенного тонким слоем.
Какой объем аэрогриля выбрать для семьи?
Для одного-двух человек часто достаточно компактной модели до 4 л. Для семьи из трех-четырех человек практичнее рассматривать примерно 5–7 л или модель с двумя корзинами. Важна также полезная площадь корзины.
Что можно готовить в аэрогриле?
Картофель, мясо, птицу, рыбу, овощи, полуфабрикаты и многие виды выпечки. Возможности конкретной модели зависят от диапазона температуры, размера чаши и доступных аксессуаров.
Что лучше: аэрогриль с одной или двумя чашами?
Одна чаша компактнее и подойдет для одного блюда. Две независимые корзины удобнее, если нужно одновременно приготовить, например, мясо и гарнир при разных настройках температуры и времени.
Можно ли использовать пергамент или фольгу в аэрогриле?
Только если это допускает производитель. Материал не должен перекрывать необходимую циркуляцию воздуха или попадать на нагревательный элемент. Перед использованием проверьте инструкцию конкретной модели.
